É comprovadamente saudável. Nenhum outro condimento ou tempero tem tantas aplicações.
Como a maioria dos vinagres não contém sódio nem açúcar, são ideais para dar sabor aos alimentos em dietas restritas.
Excepto o Vinagre de Mel que é Vegetariano.
O vinagre contém polifenóis, substâncias químicas vegetais que têm um efeito antioxidante que pode proteger as células do stress oxidativo, um possível estimulador do crescimento tumoral.
Adiciona sabor e complementa outros alimentos vegetais que contêm polifenóis como frutas, vegetais e grãos inteiros, que constituem uma dieta preventiva de doenças e saudável.
Incluindo bactérias, e a prevenir que se multipliquem. O ácido acético mata microbactérias (microrganismos responsáveis, por exemplo, por causar a tuberculose) e mostrou ser eficaz como agente bactericida.
Acetic Acid, the active component of vinegar, is an effective tuberculocidal disinfectant. MBio. 2014 FebA diabetes tipo 2 é uma doença que se caracteriza pelo aumento da glicose no sangue devido a uma resistência à acção da insulina ou a incapacidade do organismo produzir esta hormona. O Vinagre de Sidra bloqueia a digestão total dos hidratos de carbono, reduzindo a glicemia sanguínea após as refeições e melhorando a sensibilidade à insulina.
Vinegar supplementation lowers glucose and insulin responses and increases satiety after a bread meal in healthy subjects. Eur J Clin Nutr. 2005 Sep.O consumo de vinagre (em quantidade de 2 a 4 colheres de chá por dia) reduz significativamente os níveis de glicose e insulina após as refeições.
Shishehbor, F., Mansoori, A., Shirani, F. Vinegar consumption can attenuate postprandial glucose and insulin responses; a systematic review and meta-analysis of clinical trials. Diabetes Res Clin Pract. 2017 May;127:1-9. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28292654/Mais nenhum desperta tantas sensações.
E adiciona equilíbrio a pratos ricos.
A incrível gastronomia portuguesa é rica em pratos que têm o Vinagre como estrela ou ingrediente.
Um método de preservação que, ao matar bactérias, prolonga a vida útil de alimentos perecíveis.
Quebra a estrutura química da proteína quando é, por exemplo, usado como marinada para amaciar carnes e peixes.
Cristal acredita que ao redescobrirem o Vinagre – um produto ancestral e acessível – os portugueses terão uma alimentação e uma vida com mais sabor, mais saudável e mais surpreendente.
Cristal é a especialista do vinagre em Portugal. Mais ninguém pode dizer o mesmo.
